Selle retsepti järgi on marineeritud tomatid nii maitsvad, et neist on võimatu end lahti rebida.
Hapukapsatomatite retsept / kollaaž My, foto depositphotos.com, ekraanipilt YouTube’is
Hapukalatomatid sobivad suurepäraselt liha, kala ja köögiviljadega – suurepärane suupiste, mis soojendab isu. Kõige maitsvamad konservid tulevad suvistest, päikeseküllastest tomatitest. Tee seda maiuspala nüüd, ja sa oled endale talvel tänulik.
Hapukapsatomatid nagu tünni tomatid
Sel viisil valmistatud köögiviljad meenutavad väga vanaaegseid tammevaatidest valmistatud hapukurgi. Just nii on neid sajandeid valmistatud. Vürtside kogust võib kohandada sõltuvalt sellest, kas teile meeldivad vürtsikad või magusad tomatid.
Te vajate järgmisi koostisosi:
- kaks kilo tomateid;
- vihmavarju tilli;
- väike tükk mädarõika juurt;
- kolm sõstralehte;
- kolm kirsi lehte;
- kaks küüslauguküünt;
- kaheksa hernetera musta pipart;
- kaheksa hernetera vürtsi;
- kolm supilusikatäit suhkrut;
- kaks supilusikatäit soola;
- kaks supilusikatäit sinepipulbrit.
Ülaltoodud tootekogusest piisab umbes ühe 3-liitrise purgi jaoks.
Peske kõik rohelised ained põhjalikult ja asetage need purgi põhja. Seejärel asetage tihedalt tomateid, vaheldumisi peeneks hakitud küüslaugu ja mädarõikaga. Puista peale köögiviljad soola, suhkrut ja kahte sorti pipart. Täitke anum külma veega ja raputage.
Pange hapu tomatid purki suurde potti või basseini ja katke pooleldi kaanega. Jätke käärimisprotsessi alustamiseks kaheks-kolmeks päevaks soojale ja päikesepaistelisele kohale. Selle aja jooksul on soovitav tomateid paar korda raputada.
Kolme päeva pärast eemaldage vaht (kui see on olemas) ja puistage tomatid sinepipulbriga üle. Kata tihedalt kinni ja aseta vähemalt kaheks nädalaks keldrisse või külmkappi.
Hapukapsatomatid ämbris
Koostisosade loetelu on sama, mis eelmises retseptis, kuid kõike on kolm korda rohkem. Valmistage ka puhas kümneliitrine ämber. Kui soovite vürtsikust, lisage üks terav pipar.
Loe ka:
Viies liitris vees lahustada suhkur ja sool – see on marinaad. Laotage ämbri põhja kõik lehed ja pool küüslauku. Pange sisse 1/2 tomatitest ning lisage ülejäänud küüslauk ja soovi korral paprikatükid. Katke tomatid ja katke laialt mädarõika lehega. Vala peale marinaad ja kata kaanega.
Kolme-nelja päeva jooksul käärivad tomatid kuumuses. Pärast seda võib neid laiali jagada puhastesse purkidesse või hoida otse suletud ämbris külmas. Selle retsepti järgi saab valmida hapu rohelisi tomateid ebaküpsetest viljadest. See on väga maitsev ja kasulik.
