Korralikult küpsetatud kukeseened on maitsvad, maitsvad ja ilma mõrkjata.
Praetud kukeseened osutuvad väga aromaatseks ja maitsvaks / foto depositphotos.com
Ukrainas on kätte jõudnud kukeseenede hooaeg. Need maitsvad seened on hämmastava maitsega, kuid neid tuleb osata valmistada. Vastasel juhul maitsevad nad kibedalt.
Oleme välja selgitanud, kuidas ja kui palju kukeseeni grillida, et saavutada parim tulemus.
Kuidas praadida kukeseened ilma kibeduseta
Kogenud seenekasvatajate sõnul tekib mõru maitse kõige sagedamini seentel, mis kasvavad okaspuude ümbruses. See võib juhtuda ka kukeseenedega, mis on korjatud kuiva ja kuuma ilmaga.
Ebameeldiv maitse võib tekkida, kui neid on liiga kasügavkülmas hoitud. Kui te panete need selliseks säilitamiseks ära, on oluline, et te kasutaksite seened ära kolme kuu jooksul.
Probleemi lahendamiseks loputage kukeseened põhjalikult, et eemaldada kõik lisandid, mis võivad maitset negatiivselt mõjutada. Lisaks oleks hea võimalus neid soolases vees leotada. Jätame seened lühikeseks ajaks seisma, et mustus settiks ja viskame need kohe sõelale. Oluline on meeles pidada, et leotada võib neid lühikest aega. Leotamiseks võib vee asemel kasutada piima. Jäta kukeseened sellesse poolteiseks tunniks.
Tasub aru saada, kui palju kukeseeni praadida. Neid tuleb umbes 10 minutit eelnevalt keeta ja siis edasi praadida. Asetage need kuivale pannile ja küpsetage neid keskmisel kuumusel umbes seitse kuni kaheksa minutit.
Kui katuleb kukeseened ilma keetmata praadida.
Mõni perenaine küsib, kas on võimalik seeni mitte keeta, vaid kohe praadida, sest alati ei ole aega eeltöödeks. Tavaliselt keedetakse või aurutatakse kukeseened, kuid see ei ole vajalik, kui tegemist on noorte seentega.
Loe ka:
Oluline on mõista, et kui te neid ei keeda, siis pikeneb praadimise aeg veidi, kuid neid saab siiski nii küpsetada. Lisaks tuleb sel juhul liigne niiskus ära aurustada.
Kartulid, mida ei ole keedetud, lasevad pannil palju mahla välja. Selleks, et neid mitte hautada, vaid praadida, tuleb vedelik aurustada. Nende koguvalmistamise aeg pikeneb kaks korda – kuni 15 minutini. Maitsestada tuleks seened siis, kui need on peaaegu valmis.
Kuidas praadida kukeseened kartuli ja hapukoorega
Vaatleme näiteks, kuidas ja kui palju kukeseeni hapukoorega praadida. Selle maitsva roa valmistamiseks on vaja võtta:
- Kaks supilusikatäit võid;
- 300 grammi sibulat;
- 500 grammi kukeseeni;
- 800 grammi kartulit;
- hapukoor;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- till.
Loputage seened liivast ja mustusest, lõigake tükkideks ja jätke väikesed seened terveks. Koori sibulad ja lõika pooleks rõngasteks. Sulata pannil või ja prae sibulad pehmeks. Lisa kukeseened ja prae segades, kuni seenemahl aurustub. Kui seened on keedetud, keeda 7-8 minutit, kui seeni on toored, siis 15 minutit.
Koori kartulid ja lõika need õhukesteks viiludeks. Prae neid eraldi kõrgel kuumusel pruuniks. Seejärel lisage kartulitele kukeseened ja sibul. Maitsesta ja lisa hapukoort. Sega ja kuumuta valmis. Enne serveerimist puista peale hakitud tilli.
