Marineeritud kapsas valmib väga kiiresti ja vaid kahes etapis.
Marineeritud kapsas talveks nagu NSV Liidus / kollaaž My, foto depositphotos.com
Krõbe marineeritud kapsas talveks, erinevalt hapukapsast, valmistatakse kiiresti ja äärmiselt lihtsalt. Köögiviljad peenestatakse, mille järel valatakse magus marinaad. See valmib üleöö ja talveks on see hästi leotatud ja veelgi maitsvam.
Rääkisime, kuidas valmistada talveks suurepärast marineeritud kapsast. Valmistist võid teha nii valgest, lillast kui ka lillakapsast – see tuleb omal moel maitsev.
Magus marineeritud kapsas talveks purgis
Marineerimiseks on parem valida vanad, paksude krõbedate lehtedega kapsad. Salatisse lisame “salajase” koostisosa – magusa pipra, mis annab toidule meeldivalt magusa maitse ja värske aroomi.
Kahe 0,5-liitrise purgi jaoks vajate järgmist:
- kilo kapsast;
- üks porgand;
- üks paprika;
- pool liitrit vett;
- viis supilusikatäit äädikat;
- kolm lusikatäit päevalilleõli;
- kuus lusikatäit suhkrut;
- üks lusikatäis soola.
Kapsas ja porgandid tuleb riivida jämedal riivil. Pipar – lõigatakse varrega. Sega köögiviljad ja sõtku kergelt kätega läbi. Keetke vesi, lisage sool, suhkur, äädikas ja õli.
Loe ka:Laotage salat tihedalt purkidesse (steriliseerimine ei ole vajalik), jättes igale purgile 2 cm vaba ruumi. Valage talveks marineeritud kapsas kuuma soolveega aeglaselt ja väikese vooluga. Püüdke mitte sattuda mahuti seintele, et need ei praguneks. Jätke valmistis la jahtuma ja seejärel pange see ööseks külmkappi. Säilitamine on valmis, kuid võite seda mitte kohe süüa, vaid viia see pikaajaliseks säilitamiseks sobivasse kohta.
Marineeritud lillkapsas talveks
Selliselt valmistatud lillkapslid on krõbedad, mahlakad ja mõõdukalt vürtsikad. Valige roa jaoks tihedad sügissordid.
Koostisained kahe pooleliitrise purgi jaoks:
- Seitsmesada grammi lillkapsast;
- üks porgand;
- kaks küüslauguküünt;
- seitsesada grammi vett;
- kümme hernest musta pipart;
- kaks lusikatäit suhkrut;
- kaks lusikatäit äädikat;
- lusikatäis soola.
Lõika kapsas väikesteks õisikuteks, vala üle keeva veega ja võta kohe sõelaga välja. Ärge valage keeva vett välja – seda on veel vaja. Lõika porgandid poolrõngasteks ja küüslauk väikesteks taldrikuteks.
Pärast seda laota tihedalt talveks marineeritud lillkapsas purki segatuna ülejäänud köögiviljadega. Samuti pane igasse anumasse 5 hernetera paprikat. Vala uuesti keeva veega, lase 5 minutit seista, vala vesi kastrulisse ning lisa sool, suhkur ja äädikas. Keetke, valage kolmandat korda ja keerake kaaned tihedalt kinni.
