Räägime, mis on kaneelipirukas, kes need kuklid leiutas ja kuidas neid valmistada.
Kodused synnabones sulavad suus / foto depositphotos.com
Paljud inimesed on pikka aega seostanud sügist lõhnavate kaneelipullidega. Kaneelipirukaid müüakse paljudes pagaritöökodades. Neid serveeritakse erinevate puuviljakastmetega, puistatud pähklitega, kaunistatud karamelli ja šokolaadiga. Oleme koostanud mitu retsepti, mille abil saab kodus kaneelipirukaid valmistada.
Kes leiutas synnaboni
Algselt oli Cinnaboni nime kandvate pagariäride kett. Nad said kuulsaks oma kaneelirullide ja glasuuri poolest. Nende spetsiaalsete küpsetiste retsepti leiutasid pagariäri omanikud ise paljude katsetuste käigus.
Kuigi esimene pagariäri avati juba 1985. aastal, müüb ettevõte oma kaneelipirukaid tänaseni ning nende pagaritooted on saanud kuulsaks mitte ainult Ameerika Ühendriikides, vaid kogu maailmas.
Cinnabons – klassikaline retsept
Põhilised kaneelipirukad valmistatakse kaneeliga. See on aromaatne sügisdessert, mis täidab maja hubasusega. Selleks võtame:
- 450-500 grammi jahu;
- 200 milliliitrit piima;
- üks supilusikatäis suhkrut;
- 25 grammi eluspärmi;
- 100 grammi võid (+100 grammi täidise jaoks);
- 0,5 tl soola;
- 100-150 grammi pruuni suhkrut;
- üks kuni kaks supilusikatäit jahvatatud kaneeli;
- 250 grammi toorjuustu;
- üks kuni kaks supilusikatäit sidrunimahla;
- kaks supilusikatäit tuhksuhkrut.
Võtke või eelnevalt välja, et see muutuks pehmeks. Vala jahu, suhkur ja sool kaussi. Murenda kaussi pärm ja sega kõik kokku.
Lisa või, soe piim ja sõtku tainas. Seda võib teha kätega või köögikombaini abil. Koondage tainas palliks, pange see õlitatud kaussi, katke see kilega ja pange tunniks soojale kohale. Et tainas hästi kerkiks, ei tohi olla tõmbetuul ega külm.
Sõtkuge seda ja rullige umbes kahe millimeetri paksuseks kihiks. Pintselda pehme võiga ning puista peale kaneeli ja pruuni suhkrut.
Rulli tainas rulliks ja lõika see nööriga kuueks tükiks. Selleks keera niit läbi põhja ja lõika risti.
Määrige küpsetusvorm õliga ja paigutage sinnabonid. Jäta nende vahele üks või kaks sentimeetrit. Kata puhta rätikuga ja jäta 20 minutiks seisma. Sel ajal kuumutage ahju 180 kraadini. Küpseta kukleid 30 minutit.
Klopi toorjuust koos tuhksuhkru ja sidrunimahlaga ühtlaseks. Määrige kreem veel kuumadele kuklitele ja serveerige, kui need on veidi jahtunud.
Kaneelipirukad – lihtne retsept
See on maksimaalselt lihtne versioon kuulsatest kaneelipullidest. Lihtsam on ainult valmis osta. Selle valmistamiseks võtame:
- 500 grammi pärmsepikut;
- viis supilusikatäit suhkrut;
- kaks supilusikatäit kaneeli;
- 30 grammi võid;
- 150 grammi kodujuustu;
- 100 grammi tuhksuhkrut;
- 50-100 milliliitrit 33% koort.
Sulata tainas vastavalt juhistele. Rullige välja, ühendades kaks lehte üheks pikaks leheks. Sulata või ning segada suhkur ja kaneel eraldi kausis. Pintselda tainas võiga ja puista peale maitsestatud täidis. Keerake rull kokku ja lõigake see võrdseteks tükkideks.
Vooderdage vormi põhi küpsetuspaberiga ja asetage rullid üksteisest eemal. Vajutage need veidi tasaseks ja pange 30 minutiks soojale kohale. Küpseta 20 minutit 180 kraadi juures.
Vahepeal tee kreem. Klopi kodujuust, koor ja pulber kokku. Reguleeri kreemi paksust kreemiga oma äranägemise järgi. Võita kaneelid, kui need on veel kuumad.
Kaneelid – retsept õuntega
Puuviljarullid jätsime viimaseks. Õunte ja kaneeli kombinatsioon on juba ammu sügise tunnusmärk. Ka synnabones on see populaarne täidis. Valmistamiseks võtame:
- 5 grammi kuivpärmi;
- 0,5 tassi vett;
- 100 grammi suhkrut;
- 50 milliliitrit piima;
- 135 grammi võid;
- üks muna;
- üks teelusikatäis soola;
- kaks tassi jahu;
- kaks õuna;
- 0,5 tassi pruuni suhkrut;
- teelusikatäis kaneeli;
- 35 grammi toorjuustu;
- 100 grammi tuhksuhkrut;
- üks milliliiter vaniljeessentsi.
Segage pärm, soe vesi ja teelusikatäis suhkrut. Lase 10 minutit seista. Seejärel valage soe piim mikserikaussi ja lisage 45 grammi suhkrut, 35 grammi võid, muna ja sool. Segage keskmisel kiirusel. Lisage pool jahu ja segage sisse.
Loe ka:
Vala pärm jahusegule ja sega uuesti. Lisa ülejäänud jahu osade kaupa, kuni saad ühtlase taina. Määrige kauss õliga, kandke tainas sinna, katke ja hoidke kaks tundi soojas.
Vahepeal koorige ja tükeldage õunad. Kuumuta või (40 g) ja suhkur (50 g) kastrulis. Lisage õunad ja keetke umbes 15 minutit, kuni need on karamelliseerunud ja karamelliseerunud.
Rulli tainas ristkülikukujuliseks ja pintselda sulatatud võiga (20 g). Puista peale kaneeli ja pruuni suhkru segu ning aseta peale õunad. Keerake rulli ja jagage see viie sentimeetri laiusteks kukliteks. Vooderdage vorm pärgamendiga, määrige seda võiga ja kandke kaneelid sellesse. Neid tuleks veel kaks tundi seisma jätta. Küpseta ahjus umbes 20 minutit 190 kraadi juures.
Järgnevalt tuleb õunaküpsised õunakreemiga määrida. Selleks sega omavahel või (40 g), toorjuust, pulber, näpuotsaga soola ja vanilje. Küpsised serveeritakse kõige paremini soojalt.
