Räägime, kuidas valmistada legendaarset Ameerika ploomipirukat ja selle lihtsustatud variante.
Ploomikook osutub lõhnavaks ja maitsvaks / foto depositphotos.com
Sügis on ideaalne aeg aromaatsete küpsetiste valmistamiseks. Kaneeli soe lõhn muudab iga külma õhtu hubaseks. Mahlaka magustoidu nautimiseks tasub kasutada hooajalisi puuvilju.
Valisime välja kolm võimalust, kuidas saab valmistada maitsvat ploomipirukat.
Ameerika ploomipirukas
See on üks kuulsamaid magustoite. See ei ole oma populaarsust kaotanud sellest ajast, kui see 1983. aastal New York Timesis avaldati. Selle maitsva ploomitordi valmistamiseks võtke:
- 150 grammi jahu;
- 150 grammi suhkrut (+teelusikatäis);
- 120 grammi võid;
- kaks muna;
- teelusikatäis kaneeli;
- teelusikatäis hapendajat;
- 12 koor.
- näputäis soola;
- teelusikatäis vaniljesuhkrut.
Kuumuta ahi 170 kraadini. Võta või eelnevalt välja, et see muutuks pehmeks. Klopi see koos suhkruga ühtlaseks kohevaks massiks. Lisa munad ja klopi uuesti.
Vala juurde vanilje, näpuotsaga soola ning jahu ja küpsetuspulber. Vispelda, kuni see on ühtlane.
Vala tainas õlitatud vormi. Lõika ploomid pooleks ja aseta need lõikepoolega ülespoole. Sega kausis suhkur ja kaneel. Piserdage see segu koogi pinnale ja pange see 40 minutiks ahju.
Kooki võib serveerida soojalt koos lusikaga jäätist. New York Timesi legendaarne magustoit on maitsev ka külmalt.
Ploomi keefiripirukas
See on puuviljadessertide lihtsam versioon. Tainas tuleb kohev ja õrn. Ploomipiruka valmistamiseks keefiril võtke:
- 200 grammi suhkrut;
- 200 grammi keefiri;
- 150 grammi taimeõli (maitsetu ja lõhnatu);
- kolm muna;
- 350 grammi jahu;
- teelusikatäis küpsetuspulbrit;
- teelusikatäis vaniljesuhkrut;
- 400 grammi ploome.
Kuumuta ahi 180 kraadini. Klopi kausis munad koos suhkru ja vanilliga vahuks. Vala juurde toatemperatuuriline keefir, õli ja sega.
Sega juurde jahu ja küpsetuspulber. Tainas saab olema nagu paks hapukoor. Vala see õlitatud küpsetusvormi.
Lõika pestud ploomid pooleks ja eemalda seemned. Laotage puuviljad laiali, vajutades need kergelt taignapinnale.
Küpseta umbes 40 minutit, pärast jahtumist on parem vormist välja võtta. Kaunistuseks puista peale tuhksuhkrut.
Pirukas ploomidega – lihtne retsept pannil küpsetatud ploomidega
Ploomipirukas valmistatakse paksu põhjaga pannil, mille läbimõõt on 26 sentimeetrit. Valmistamiseks tuleb võtta:
- kolm muna;
- 10 grammi hapendajat;
- veerand teelusikatäit soola;
- teelusikatäis vaniljeekstrakti;
- 200 grammi keefiri;
- 150 grammi suhkrut;
- 80 grammi võid;
- 250 grammi jahu;
- 500 grammi ploome.
Lõika ploomid pooleks ja eemalda südamikud. Kui viljad on suured, siis lõigake need väiksemateks tükkideks.
Klopi kausis munad koos soola ja suhkruga. Vala juurde keefir ja sega. Lisage või või võrdne kogus lõhnatamata taimeõli ja segage. Lisage vanilje, küpsetuspulber ja jahu. Tainas ei tohiks olla liiga paks.
Loe ka:
Vooderdage küpsetuspann võiga määritud pärgamendiga. Laotage ploomid välja ja pange peale tainas. Tasandage see spaatliga. Keerake pliit minimaalsele kuumusele, katke pann kaanega ja küpsetage umbes 20 minutit.
Kaanele võib tekkida kondensatsioon – eemaldage see salvrätikuga. Kui pirukas muutub servade ümber värvus, võite selle ümber pöörata. Selleks katke magustoit pärgamendi ja taldrikuga. Keerake pann ettevaatlikult ümber, hoides taldrikut käega kinni.
Eemaldage pärgament, mis oli ploomipoolel, ja asetage kook tagasi pannile. Paber, millega sa magustoidu katasid, peaks olema põhja peal. Kata kaanega ja küpseta veel kümme minutit. Igaks juhuks kontrollige küpsusastme küpsusastet nuiaga või hambatorkega.
Võta kook välja ja pärast jahtumist puista peale tuhksuhkrut.
