Selle tehnoloogia järgi saab iga koduperenaine kodus “keeduvorsti” valmistada.
Poest ei pea ostma keeduvorsti – seda saab ka ise teha / My kollaaž, ekraanipilt
Doktorivorsti armastavad paljud ukrainlased ja loomulikult ostetakse seda ka poest. Kuid vähesed teavad, et kodust keeduvorsti on lihtne valmistada ka kodus. Nii saab teha “keemiata”, täiesti naturaalset toodet, mis maitseb paremini kui ostetud.
Kodune arstivorst kanast – retsept
Et kodune arstivorst kujuneks täpselt selliseks, nagu soovite – maitsvaks ja mahlaseks, peate rangelt järgima valmistamise tehnoloogiat, samuti leidma kodus tühja pooleteiseliitrise plastpudeli.
Koostisosad: Soolovorstid, mis on valmistatud nii, et need on väga hea kvaliteediga:
- üks toores kana;
- sool, pipar – maitse järgi;
- neli loorberilehte;
- must pipar herned;
- 30 grammi želatiini;
- 300 ml puljongit;
- 100 ml peedimahla;
- kaks sibulat;
- kaks porgandit;
- mis tahes maitseained liha jaoks;
- 1 tl kuivatatud küüslauku.
Pea meeles, kuidas teha kodust arstivorsti – retsept on väga lihtne, aastaid katsetatud. Kõigepealt tuleb panna kanaliha kastrulisse, valada külma vett ja panna pliidile. Kui vedelik keeb, kallake esimene puljong koos vahuga välja ja valage kana uuesti puhta veega üle. Lisage loorberileht, sool, kaks kooritud tervet sibulat, kaks kooritud tervet porgandit ja üks pipar. Kata kaanega, pane madalale kuumusele ja keeda, kuni see on pehme.
Seejärel võtke kana ja köögiviljad puljongist välja ja sõelake see läbi, eraldades 250-300 ml vedelikku. Vala želatiin koos kuuma puljongiga eraldi anumasse, sega põhjalikult läbi ja pane kõrvale. Vala ülejäänud puljong teise anumasse, nt suurde mõõtekaussi.
Lugege ka:
Võtke kana laiali ja hakige, seda võite teha käsitsi, eraldades kiudud. Lõika porgandid ringideks ja lisa kaussi koos kanaga. Lase toores peet läbi mahlapressi või riivi riiviga, et eraldada mahl. Vala kaussi koos kana ja porganditega jahvatatud must pipar, kuivatatud küüslauk ja želatiin puljongiga. Vala sinna veel 300 ml “puhast” puljongit ja peedimahla. Seejärel haki kõik immersioonblenderiga ühtlaseks. Lõpuks valage segu puhtasse ja kuiva 1,5-2-liitrisesse plastpudelisse, mille kael on eelnevalt ära lõigatud.
Pange valmistis 10 tunniks või üleöö külmkappi. Hommikul lõigake pudel käärinuga läbi ja vaadake, millise koduse arstivorsti saite – retsept on, nagu näete, väga lihtne, kuid toode tuleb uskumatult maitsev.
