Eksperdid on paljastanud peamise vea munade keetmisel, mida saab hõlpsasti vältida.
Link kopeeritud
Kuidas keeta mune / Kollaaž: My, fotod: Pixabay/stevepb, Pexels/Klaus Nielsen
Main:
- Miks ei saa mune otse külmkapist keeta
- Kuidas vältida munade lõhenemist keetmise ajal
Paljud perenaised on kuulnud nõnet, et munad tasub enne keetmist toatemperatuuril jätta. Tundub, et tegemist on pisiasjaga, kuid tekib loogiline küsimus: kas see tõesti mõjutab roa tulemust ja maitset? Sellest räägib My viitega lõunamaal elavatele inimestele.
Ka eksperdid rääkisid, kuidas seenedest kibedusest vabaneda. Ainult kõige kogenumad seenemüüjad teavad ühte nüanssi.
Miks ei tohi külmi mune keevasse vette visata?
Kui võtad munad kohe külmikust välja ja viskad need kuuma vette, on suur tõenäosus, et koored lõhenevad.
Põhjus on lihtne: järsu temperatuurierinevuse tõttu laieneb muna sees kiiresti ja koor ei suuda vastu pidada. Selle tulemusel võib valk välja valguda ja muna kaotab oma kuju ja välimuse.
Lisaks ei kuumene munakollane ja valgu ühtlaselt. Kui munakollane küpsetatakse, on oht, et valgu üleküpsetatakse, mille tulemuseks on sageli ebameeldiv rohekas värvus munakollase ümber.
Siiski on olemas lihtne lahendus:
- Laske munadel enne keetmist 15-20 minutit toatemperatuuril seista.
- Teise võimalusena kastke need sooja (mitte kuuma) vette ja keetke seejärel. Nii väldite pragusid ja saate täiuslikult keedetud munad.
Kui kamune keeta / Infograafik: My
Kuidas teha koor kergesti eemaldatavaks?
On mõned tõestatud nipid, mis aitavad sul närvita mune koorida:
- Kasuta mune, mis ei ole liiga värsked. Värskete munade valkjad on tihedalt koore külge kinnitunud, nii et neid on vähem lihtne koorida.
- Lisage soola või söögisoodat. 1 teelusikatäis soola või söögisoodat liitri vee kohta muudab pH-d ja muudab kooriku vähem kleepuvaks. Sool takistab ka valgendi väljavoolamist, kui muna praguneb.
- Jahuta järsult. Vahetult pärast keetmist laske kuum vesi maha ja täitke munad jääveega. Temperatuurikontrasti tõttu tõmbuvad munavalged veidi kokku ja kestad tulevad kergemini maha.
- Õige tehnika. Koputage muna lae, tekitades kogu pinnale väikesed praod, ja seejärel koorige koor ettevaatlikult lahti, alustades laiast otsast.
Kui keedate sageli mune salatite või hommikusöögi jaoks, proovige neid meetodeid ja unustage pragunenud koor ja rohelised munakollased. Oluline on võtta aega ja anda munadele veidi aega, et nad kohaneksid kuumusega.
Veel huvitavaid uudiseid:
Allikast: Southern Living
Southern Living on Ameerika väljaanne, mis on suunatud lõunapoolsetele osariikidele. See keskendub elustiilile, toiduvalmistamisele, kodukujundusele, aiandusele, reisimisele ja Ameerika Ühendriikide lõunapoolsete piirkondade ajaloole.
Ajakirjas Southern Living ilmuvad sellised veergud nagu:
- lõunapoolsete toitude ja kulinaarsete traditsioonide kokandusrubriigid;
- arhitektuuri- ja maastikukujundused lõunamaiste kodude ja aedade jaoks;
- artiklid traditsioonide, ajaloo, vaatamisväärsuste ja reisimise kohta Ameerika Ühendriikide lõunaosas;
- Lõunamaade sisekujunduse ja välisviimistluse nõded ja ideed;
- praktilisi näpunäiteid ja inspiratsiooni kaunite aedade loomiseks.
Kui märkate viga, tõstke soovitud tekst esile ja vajutage Ctrl+Enter, et teavitada toimetust.
