Sellist kooki saab valmistada ka siis, kui sul puudub kogemus kondiitritöös.
Anna Pavlova – peaaegu kõigi poolt jumaldatud kook / kollaaž My, foto depositphotos.com
Anna Pavlova on magustoit, mida armastavad paljud naised. Õrn besee, võikreem ja sidrunikreem on omavahel suurepäraselt kombineeritud, luues uskumatu maitsete sümfoonia. Kui sa oled alati kartnud sellele retseptile isegi läheneda, siis nüüd ei ole seda enam karta – me räägime, kuidas seda kooki esimesest korrast peale küpsetada.
Varem rääkisime sulle, kuidas valmistada Kiievi kooki.
Kuidas valmistada Anna Pavlova magustoitu – tehnoloogia kokalt
Mary Berry retseptis kasutatakse kõiki samu koostisosi, mis klassikalises variatsioonis, kuid kokk on lisanud oma noanse – veiniäädika.
Koostisosad: Soola, marja, kookos, kookos, kookos, kookos, kookos, kookos, kookos:
- 350 grammi tuhksuhkrut;
- kuus munavalget;
- 1 tl tärklist;
- 1 tl veiniäädikat;
- 600 ml topeltkoort;
- 50 g tuhksuhkrut;
- marjad.
Vala jahtunud valkjad külma ja kuiva kaussi ja klopi mikseriga vahtimiseks, lisades järk-järgult tuhksuhkrut, kuni segu hakkab tahenema. Segage eraldi kausis tärklis ja äädikas, seejärel lisage valgetele, ilma vahustamist peatamata.
Vahustatud valkude kvaliteedist sõltub otseselt, milline magustoit Anna Pavlova saab – klassikaline retsept soovitab, et mass ei tohiks kausist välja voolata. Kui vahustatud valged osutusid vedelaks, tähendab see, et konteinerisse sattus vesi või munakollane. Siis tuleb kõik ära visata ja uuesti valmistada, nii et ole ettevaatlik.
Asetage küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile küpsetusrõngas või küpsetusvorm. Asetage vahukoorevormi sisse, lamedamaks, tehke sisse väike süvend. Pange kohe 160 kraadini kuumutatud ahju, vähendage kuumust 140 kraadini ja küpsetage tund aega. Võid orienteeruda oma ahju iseärasustest – mõnikord võtab see veidi rohkem aega. Kook peaks jääma valgeks, kuid kõvenema. Kui see juhtub, jäta see vähemalt üheks tunniks või parem veel – üleöö – ahju, kuni see täielikult jahtub.
Loe ka:
Palju õnne, teil on peaaegu valmis Anna Pavlova magustoit – te olete juba omandanud taina retsepti. Järgmisena tee kreem, vahustades tuhksuhkru ja koore paksuks. Soovi korral võid lisada vaniljepastat või vaniljeekstrakti. Pane valmis kreem koogi õõnsusse, lisa peale värsked marjad ja piparmündilehed. Enne serveerimist lõika magustoit serveerimistükkideks ja puista üle tuhksuhkruga.
