Terved seemned on koorimata seemned. Mõnele meeldib krõmpsumine, teistele võib koor olla liiga kõva. Sellisel juhul võite valida kooritud seemned.
Kõrvitsaseemned on väga tervislikud / kollaaž My, foto depositphotos.com
Kõrvitsaseemned on rikkalik toitainete, sealhulgas valkude, kiudainete, tervislike rasvade ja mineraalainete, näiteks magneesiumi ja fosfori allikas.
Nad sisaldavad kasulikke taimeühendeid, nagu fütosteroolid ja polüfenoolid, mis võivad toetada üldist tervist, kirjutab Health. Kõrvitsaseemneid saab süüa mitmel viisil, kuigi nende kasulikkus tervelt, kooritud, toorelt või röstitult söömisel on erinev.
Terved ja kooritud kõrvitsaseemned
Terved seemned on koorimata seemned. Mõnele meeldib nende krõmpsumine, samas kui teistele võib koor olla liiga kõva. Sellisel juhul võite valida kooritud seemned.
Mõlemad valikud sisaldavad rohkelt valke, mineraalaineid ja rasvu, peamiselt tervislike monoküllastumata ja polüküllastumata rasvade kujul.
Tervete kõrvitsaseemnete toiteväärtus
Koorimata seemnetes on rohkem kiudaineid kui kooritud seemnetes. Samuti sisaldavad nad rohkem kaaliumi ja tsinki. 28 grammi röstitud terveid kõrvitsaseemneid sisaldab:
- valku: 5,22 g (g);
- rasva üldkogus: 5,5 g;
- kiudained: 5,22 g ehk 19% päevasest väärtusest;
- raud: 0,938 mg (mg) ehk 5% päevasest väärtusest;
- magneesium: 74,3 mg – 18% päevasest väärtusest;
- fosfor: 26,1 mg – 2% päevasest normist;
- kaalium: 261 mg – 6% päevasest normist;
- tsink: 2,92 mg – 27% päevasest väärtusest.
Kooritud kõrvitsaseemnete toiteväärtus
Kooritud seemned sisaldavad portsjoni kohta rohkem valku, rasva, rauda, magneesiumi ja fosforit kui terved seemned. Röstitud kooritud kõrvitsaseemned sisaldavad 28 g:
- Valku: 8,45 g;
- rasva üldkogus: 13,9 g;
- kiudained: 1,84 g (7% päevasest väärtusest);
- raud: 2,29 mg (13% päevasest väärtusest);
- magneesium: 156 mg (37% päevasest väärtusest);
- fosfor: 332 mg (27% päevasest väärtusest);
- kaalium: 223 mg (5% päevasest väärtusest);
- tsink: 2,17 mg (20% päevasest väärtusest).
Kõrvitsaseemnete kasulikkus tervisele
Seemned võivad aidata vähendada südame- ja veresoonkonnahaiguste riski, tõenäoliselt tänu nende mõjule vere rasvasisaldusele.
Parem toored või röstitud seemned
Nii terveid kui ka kooritud kõrvitsaseemneid võib süüa toorelt või röstitult. Kõik sõltub isiklikust eelistusest:
Kuidas röstitakse terveid kõrvitsaseemneid
Kuumuta ahi 176 kraadini. Loputage seemned külma veega, et kiududest lahti saada. Tupsutage seemned põhjalikult paberrätikuga. Asetage seemned kaussi ja segage oliiviõliga. Soovi korral lisage maitse järgi meresoola või oma lemmikmaitseaineid.
Loe ka:
Asetage seemned ühes kihis küpsetusplaadile. Küpseta 20-30 minutit, aeg-ajalt segades, kuni seemned on kuldpruunid ja krõbedad. Jälgige, et need ei põleks.
Kooritud kõrvitsaseemnete samamoodi röstimiseks kuumutage ahju ette, määrige kõrvitsaseemned oliiviõli ja maitseainetega ning laotage need küpsetusplaadile. Kooritud kõrvitsaseemned küpsevad siiski kiiremini, seega küpseta neid 10-15 minutit, kontrollides regulaarselt, et nad oleksid läbiküpsed, et nad ei põleks ära.
Rohkem uudiseid kõrvitsaseemnete kohta
Toitumisnõustaja on varem avaldanud, et tooreid kooritud seemneid tuleks säilitada õhukindlas konteineris külmikus, kus need püsivad värskena kuni aasta. Röstitud seemned säilivad külmkapis umbes kuu aega või umbes kaks nädalat toatemperatuuril, kui neid säilitatakse õhukindlas konteineris jahedas ja pimedas kohas.
