Sametise tekstuuriga hõrk suvikõrvitsakaviar on ideaalne kreem.
Kurvitsakaviari retsept / kollaaž My, foto depositphotos.com, YouTube’i ekraanitõmmis
Kurvitsakaviar on paljude ukrainlaste lemmik köögivilja suupiste. Praetud köögiviljadest valmistatud maitseküllane pasta osutub nii maitsvaks, et korraga saab hõlpsasti väikese purgi ära süüa.
Kindlasti meeldib sulle ebatavaline suupistevõimalus – suvikõrvitsakaviar majoneesiga. See kaste annab roale sametise, ühtlase tekstuuri, mitte vesise. Samuti pehmendab see tomatite happesust. Majoneesi lisamisega muutub võileivakaste rasvasemaks ja säilib kauem purgis.
Kõrvitsakaviar koos majoneesiga nagu poest ostetud kaaviar
Toiduvalmistamiseks on parem valida noori, pehme koorega köögivilju. Kui on ainult vanu vilju, tuleks need koorida ja seemned eemaldada.
Kahe 0,5-liitrise purgi jaoks on vaja järgmisi koostisosi.:
- üks kilo suvikõrvitsat;
- kaks sibulat;
- neli supilusikatäit majoneesi;
- kolm supilusikatäit tomatipasta;
- kolm supilusikatäit päevalilleõli;
- supilusikatäis (koos slaidiga) suhkrut;
- pool teelusikatäit soola;
- loorberileht;
- sool, pipar, vürtsid maitse järgi.
Vaja on ka lihaveskit või blenderit.
Peske suvikõrvitsad, lõigake sabad maha ja vajadusel koorige. Haki sibul jämedalt. Kuumuta pannil kaks supilusikatäit õli ja prae sibulat 3-4 minutit, kuni see on kuldne.
Jahvatage praetud köögiviljad ja suvikõrvitsad kaks korda blenderi või hakklihamasinaga. Võid panna toored sibulad kohe välja ja teha ilma praadimata. Aga praadimisega suvikõrvitsakaviar talveks tuleb maitsvam. Sega massi sisse tomatipasta, majonees, sool, suhkur, päevalilleõli, maitseained maitse järgi. Pane välja loorberileht.
Tõsta segu paksude seintega potti ja keeda kõige madalamal kuumusel umbes 2 tundi. Sega aeg-ajalt, et see ei jääks põhja kinni. Olge ettevaatlik: kuum segu võib keetmise ajal “tulistada”.
Lugege ka:
Kui suvikõrvitsakaviar koos majoneesiga on veel kuum, asetage see steriliseeritud purkidesse ja keerake kinni töödeldud kaanega. Keerake põhja tagurpidi ja katke toorikud paksult kinni, kuni need on täielikult jahtunud. Pärast seda võite need püsivalt hoiule panna. Snäkk säilib umbes 2 aastat ja pärast purgi avamist – mitte kauem kui 7 päeva külmkapis.
Kasulik nõne: suvikõrvitsakaviar tuleb veelgi maitsvam, kui lisad poest ostetud majoneesi asemel omatehtud majoneesi.
